Ciasteczka podwójnie czekoladowe z orzechami

Pyszne, mega aromatyczne, pełne doskonałej czekolady i chrupiących orzechów laskowych ciasteczka. Doskonałe do popołudniowej kawy lub herbaty. Idealne na małe co nieco. Znikają w mgnieniu oka. 

Składniki:

150 g gorzkiej czekolady 64%

150 g mąki pszennej

150 g miękkiego masła lub margaryny

120 g drobnego cukru trzcinowego

70 g białych groszków czekoladowych

70 g orzechów laskowych

1  duże jajko

1 żółtko

szczypta soli

szczypta proszku do pieczenia

Wykonanie:

Czekoladę gorzką łamiemy na mniejsze kawałki i topimy w kąpieli wodnej. Płynną odstawiamy do przestudzenia.

Miękkie masło lub margarynę ucieramy z cukrem trzcinowym. Następnie dodajemy całe jajko. 

  

Gdy jajko połączy się z masą wlewamy czekoladę oraz żółtko. Miksujemy do połączenia składników. Na koniec wsypujemy przesianą mąkę ze szczyptę proszku do pieczenia oraz szczyptą soli. Miksujemy tylko do połączenia składników. Tak przygotowane ciasto wkładamy na minimum godzinę do lodówki. 

Następnie odrywamy porcje ciasta o wadze około 15 g i formujemy z nich kulki, które układamy w sporych odstępach od siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczamy. W każde ciasteczko delikatnie wciskamy po kilka orzeszków i groszków czekoladowych.

Tak przygotowanie ciasteczka pieczemy w temp. 160 st przez około 15 minut. Po upieczeniu od razu zdejmujemy ciasteczka razem z papierem do pieczenia z blachy i odstawiamy do ostudzenia. Przechowujemy w szczelnym pojemniku.