Pizza z żeberkami

Pyszna, bardzo aromatyczna pizza z żeberkami wieprzowymi. Idealna nie tylko na obiad czy podwieczorek dla całej rodziny. Doskonała na imprezy w gronie przyjaciół i znajomych. Moja rodziną ją uwielbia.

Składniki:

Zaczyn:

125 ml letniej wody
20 g świeżych drożdży
1 łyżka mąki
pół łyżeczki cukru

Ciasto:

300 g mąki pszennej typ 00
2 łyżki oleju
1 duże jajko
1 łyżeczka przyprawy do ziemniaków
1 płaska łyżeczki soli

Dodatki:

2 średnie żeberka surowe lub już duszone
1/4 czerwonej papryki
2-3 różyczki brokuła
1 średni pomidor
żółty ser - ilość wg uznania

Wykonanie:

Żeberka przesmażamy na złoto, przyprawiamy zalewamy wodą i dusimy do miękkości.
W szklance mieszamy składniki na zaczyn i wlewamy go do miski z przesianą mąką. Gdy zaczyn wyrośnie dodajemy pozostałe składniki ciasta i zarabiamy bardzo elastyczne ciasto, które odstawiamy do podwojenia objętości.

Brokuły obgotowujemy prze z 3 minuty, przelewamy zimną wodą. Pomidora kroimy na mniejsze cząstki. Paprykę kroimy w kostkę. Ostudzone żeberka oddzielamy od kości i dzielimy na mniejsze kawałki. Liście bazylii i oregano opłukujemy. Liście bazylii rwiemy na mniejsze kawałki.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blachę i rozciągamy je na całą jej powierzchnię.

Ciasto smarujemy ketchupem i układamy na nim liście oregano i bazylii.

Układamy dodatki. Na wierch dajemy plasterki sera.

Pizzę pieczemy w 200 st przez około 15-20 minut.

Żeberka w ketchupie

Tak przygotowane żeberka uwielbiają moje dziewczyny. Pewnie dlatego, że ketchup to coś za czym przepadają, a i miękkie i delikatne mięso z żeberek jest tak pyszne, że ciężko się od nich oderwać. Jedna patelnia i danie obiadowe gotowe.

Składniki:

około 1 kg żeberek wieprzowych
120-180 ml ketchupu ( u mnie łagodny)
3-4 łyżki miodu
przyprawy do smaku:
papryka ostra i słodka
zioła prowansalskie
oregano, bazylia
świeżo mielony pieprz kolorowy
sól morska

Wykonanie:

Żeberka wieprzowe dokładnie myjemy i osuszamy. Następnie dzielimy na mniejsze porcje. Tak przygotowane mięso układamy na dobrze rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju. Obsmażamy z każdej strony na złoty kolor.

Rumiane żeberka polewamy ketchupem i przez chwilę obsmażamy.

Na patelnię wlewamy miód. Doprawiamy całość do smaku i wlewamy wodę.

Całość dusimy na wolnym ogniu do miękkości.

Podajemy gdy mięso zmięknie, a sos zgęstnieje.

Żeberka miodowo paprykowe

Pyszne rozpływające się w ustach wieprzowe żeberka w miodowo paprykowej odsłonie. Doskonałe nie tylko na obiad ale i spotkania w gronie znajomych.

Składniki:

około 1 kg żeberek ( w zależności od potrzeb można zwiększać lub zmniejszyć ilość)
125 ml miodu
papryka ostra
papryka słodka
świeżo mielony pieprz
sól morska

Wykonanie:

Umyte i osuszone żeberka dzielimy na porcje. Na patelni rozgrzewamy olej i przesmażamy na nim na złoto każde żeberko.

Rumiane mięso polewamy miodem i przez 2 minuty przesmażamy. Następnie przyprawiamy papryką ostrą i słodką oraz solą morską i świeżo zmielonym pieprzem.

Wlewamy wodę i dusimy na wolnym ogniu. Jeśli to konieczne dolewamy wody. Dusimy do miękkości.

Podajemy od razu po przygotowaniu.

Makaron z mięsem i sosem

Pyszne, aromatyczne i szybkie w przygotowaniu danie jednogarnkowe. Niewiele pracy, a efekt gwarantowany. Takie danie to doskonały pomysł na rodzinny obiad.

Składniki:

500 g mięsa mielonego wieprzowego
250 g makaronu
125 g przecieru pomidorowego
3-4 ząbki czosnku
przyprawy do smaku:
papryka ostra i słodka
zioła prowansalskie oregano, bazylia
świeżo mielony pieprz kolorowy
cukier
sól morska
liście bazylii i oregano ilość wg uznania

Wykonanie:

Bardzo drobno posiekany czosnek wrzucamy na zimny olej i stawiamy na gazie. Gdy zacznie wydzielać aromat na patelnię wrzucamy mięso mielone. Całość przesmażamy, aż mięso zmieni kolor.

Gdy to nastąpi dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy do smaku. Chwilę smażymy po czym wlewamy wodę i doprowadzamy ją do wrzenia.

Do wrzącego płynu wrzucamy makaron. Gotujemy co jakiś czas mieszając, aż makaron wchłonie płyn i będzie miękki lub al dente. Jaki będzie zależy od naszych upodobań.

Do gotowego dania dodajemy porwane na mniejsze kawałki liście bazylii oraz listki oregano.

Mieszamy i podajemy.

Karkówka w czosnkowo rozmarynowej marynacie

Pyszna bardzo aromatyczna karkówka z czosnkowo rozmarynowej marynacie. Idealna na grilla z rodziną i przyjaciółmi. Doskonała o każdej porze dnia. Doskonałe mięso i doborowe towarzystwo. Czego chcieć więcej?

Składniki:

6 plastrów karkówki
4-5 ząbków czosnku
1 łyżka posiekanego rozmarynu
kilka łyżek oliwy aromatyzowanej rozmarynem ( zwykły olej też może być)
świeżo mielony pieprz kolorowy
sól morska

Wykonanie:

Karkówkę jeśli jest w całości myjemy, osuszamy i kroimy na plastry. Pokrojone mięso przekładamy do woreczka. Dodajemy drobno pokrojone ząbki czosnku oraz liście rozmarynu i olej. Zawartość dokładnie mieszamy ze sobą.

Doprawiamy solą morską oraz świeżo zmielonym pieprzem kolorowym i ponownie wszystko dokładnie mieszamy. Tak przygotowane mięso wstawiamy najlepiej na noc do lodówki.

Godzinę przed grillowaniem wyjmujemy mięso z lodówki. Grillujemy do miękkości mięsa.

Podajemy z dowolnymi dodatkami.