Pyszne, bardzo puszyste drożdżówki ze śliwkami. Idealne na drugie śniadanie do szkoły i pracy. Doskonałe do popołudniowej kawy lub herbaty. Znikają w mgnieniu oka.
Składniki:
Zaczyn:
12 g świeżych drożdży
1 łyżka mleka
1 łyżeczka cukru
Ciasto:
500 g mąki pszennej typ 550
250 ml mleka
40 g masła
40 g cukru
2 jajka
szczypta soli
Kruszonka:
100 g mąki pszennej typ 500
60 g miękkiego masła
40 g cukru
Dodatkowo:
śliwki - u mnie mrożone w sezonie można użyć świeżych
Wykonanie:
Mleko podgrzewamy. Do gorącego dajemy zimne masło i odstawiamy do rozpuszczenia.
Drożdże mieszamy z mlekiem i cukrem i odstawiamy do ruszenia.
Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy, cukier, sól, jajka oraz zaczyn. Wlewamy letnie mleko z masłem. Zawartość miski dokładnie mieszamy i zarabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Przekładamy je do miski posmarowanej rozpuszczonym masłem. Wierzch ciasta smarujemy płynnym masłem. Miskę szczelnie zakrywamy folią spożywczą i dajemy na noc do lodówki.
Ciasto wyjmujemy z lodówki na godzinę przed przystąpieniem do pieczenia. Ponownie zarabiamy i dzielimy na 9 części.
Z każdej formujemy kulkę, którą układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie spłaszczamy kulki i formujemy wyższy rant. Na środku układamy śliwki. Wierzch posypujemy kruszonką (składniki kruszonki dokładnie ze sobą rozcieramy).
Tak przygotowane drożdżówki odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia. Pieczemy w 190 st. przez 15 minut.
