Ciasteczka kakaowe z czekoladą i rodzynkami

Pyszne chrupkie z zewnątrz, a miękkie i puszyste wewnątrz ciasteczka kakaowe z czekoladą i rodzynkami udekorowane kolorowymi lentilkami. Idealne do popołudniowej kawy lub herbaty. Doskonałe na małe co nieco. W sam raz do szkoły lub pracy.

Składniki:
300 g mąki pszennej
240 g miękkiego masła lub margaryny
200 g kropelek czekoladowych deserowych
160 g rodzynek
120 g cukru trzcinowego
120 ml mleka
30 g gorzkiego kakao
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
kolorowe lentilki do dekoracji - ilość wg uznania

Sposób przygotowania:

Miękkie masło lub margarynę wraz z cukrem i szczyptą soli dajemy do miski. Ucieramy do wstępnego połączenia składników. Dodajemy po jednym jajku.

Następnie na przemian dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao oraz mleko. Miksujemy do połączenia składników.

Wsypujemy kropelki czekoladowe oraz rodzynki. Dokładnie mieszamy.

Za pomocą łyżeczki nakładamy porcje masy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Lekko spłaszczamy i dekorujemy kolorowymi lentilkami.

Pieczemy w temp. 175 st przez około 15 minut. Studzimy na blasze.

Ostudzone przekładamy do szczelnego pojemnika.

Ciasteczka orzechowe z czekoladą

Pyszne bardzo kruche ciasteczka orzechowe z czekoladowymi kropelkami. Doskonały dodatek do popołudniowej kawy lub herbaty.

Składniki:
560 g mąki pszennej (u mnie typ 405)
300 g miękkiej margaryny lub masła
200 g cukru pudru
150 g łuskanych orzechów włoskich
100 g kropelek czekoladowych
4 łyżki śmietany 18%
szczypta soli

Do dekoracji:
60 g mlecznej czekolady
kolorowa posypka

Wykonanie:

Orzechy drobno mielimy. Miękkie masło lub margarynę ucieramy z cukrem i szczyptą soli.

Do utartych składników dodajemy zmielone orzechy oraz groszki czekoladowe. Następnie na przemian dodajemy przesianą mąkę i śmietanę. Miksujemy do połączenia składników. 

Z powstałego ciasta odrywamy porcje masy wielkości orzecha i formujemy kuleczki, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczamy.

Ciasteczka pieczemy w temp. 180 st. przez około 15 minut.

Upieczone i ostudzone ciasteczka dekorujemy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą oraz posypką.

Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.