Pizza z boczkiem i warzywami

Pyszna, aromatyczna pizza. Doskonała na imprezę oraz obiad lub kolację. Uwielbiają ją i dzieci i dorośli. Można dowolnie zmieniać dodatki. Nasze pociechy mogą same dodawać to co lubią. Taki obiad zje nawet największy niejadek.

Zaczyn:

125 ml letniej wody
20 g świeżych drożdży
1 łyżka mąki
pół łyżeczki cukru

Ciasto:

300 g mąki pszennej typ 00
2 łyżki oleju
1 duże jajko
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 płaska łyżeczki soli

Dodatki:

kilka plasterków boczku wędzonego
klika plasterków szynki
2/3 małej cukinii
1/4 czerwonej papryki
4 łyżki kukurydzy
4-5 pieczarek
ser mozzarella
plasterki żółtego sera
sos pomidorowy

Wykonanie:

Ciasto na pizzę przygotowujemy wg tego przepisu http://kuchennepoczynaniamoniki.blogspot.com/2016/09/mini-pizza-pena-smaku-i-koloru.html

Gdy wyrasta przygotowujemy dodatki. Umyte i osuszone pieczarki oraz cukinię kroimy na plasterki. Paprykę kroimy w kostkę. Plasterki sera zwijamy w ruloniki i ostrym nożem kroimy na plasterki.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy sosem. Układamy dodatki.

Na wierzchu dajemy mozzarelle lekko ją wcześniej rozrywając oraz ruloniki z żółtego sera.

Pieczemy w 200 st przez około 15-20 minut.

Podajemy od razu po upieczeniu.

Karkówka z pieczarkami i warzywami

Pyszna, a do tego bardzo prosta w przygotowaniu karkówka z dodatkiem warzyw i pieczarek. Idealna na obiad dla całej rodziny.

Składniki:

600 g karkówki
400 g pieczarek
2  duże marchewki
1 średniej wielkości cukinia
1 łyżka mąki pszennej
papryka ostra i słodka
oregano, bazylia i zioła prowansalskie
świeżo mielony pieprz kolorowy
sól morska

Wykonanie:

Dokładnie umyte i osuszone mięso kroimy w średniej wielkości kostkę. Marchew obieramy, dokładnie myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Umyte i osuszone pieczarki kroimy na mniejsze części.

Na patelni z dobrze rozgrzanym olejem przesmażamy karkówkę. Obsmażone mięso przekładamy np. do miski. Na pozostałym tłuszczu przesmażamy marchew. Zdejmujemy ją gdy zmieni kolor i lekko się przyrumieni. Na patelnię jeśli to konieczne dodajemy niewielką ilość oleju i przesmażamy pieczarki.

Do przesmażonych dodajemy odłożone i przesmażone wcześniej mięso oraz marchew. Oprószamy mąką, dokładnie mieszamy i chwilę przesmażamy.

Następnie wlewamy wodę, dodajemy przyprawy ( bez soli) doprowadzamy do wrzenia. Gdy się zagotuje zmniejszamy płomień i gotujemy pod przykryciem do miękkości mięsa.

Na 5 minut przed końcem gotowania dodajemy umytą i pokrojoną w niewielką kostkę cukinię. Doprawiamy solą. Podajemy.

Jeśli ktoś nie lubi cukinii "chrupiącej" proponuję pogotować chwilę dłużej.