Lato to najlepsza pora na robienie przetworów. Dzięki słoikom możemy zamknąć skarby tej pory roku na zimowe i jesienne dni. Ta sałatka jest jednym z wielu przykładów jak to co najlepsze przechować na inne pory roku.
Składniki:
2 kg ogórków gruntowych
700 g marchewki
360 g cebuli
2 płaskie łyżki soli
Zalewa:
2 l wody
125 ml octu 10%
1 szkl cukru
4 łyżki soli
Waga warzyw po obraniu i oczyszczeniu.
Dodatkowo do każdego słoika:
1 liść laurowy
2 angielskie ziela
4 ziarna pieprzu
1 łyżka oleju
Wykonanie:
Składniki zalewy doprowadzamy do wrzenia i studzimy.
Ogórki dokładnie myjemy i razem ze skórką tniemy na cienkie plasterki (można do tego celu użyć np. mandoliny). Marchew obieramy, dokładnie myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę pozbawiamy wierzchniej warstwy, myjemy i kroimy w piórka.
Tak przygotowane warzywa przekładamy do dużego naczynia, posypujemy solą, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 2 godziny. Po tym czasie odciskamy warzywa z soku (do każdego słoika dajemy wcześniej dodatki oraz pół szklanki zalewy) i napełniamy nimi słoiki.
Całość zalewamy ostudzoną zalewą. Słoiki dokładnie zakręcamy i pasteryzujemy przez 15 minut. Studzimy odwrócone do góry dnem.
Zimne przenosimy w ciemne i chłodne miejsce.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Będzie mi miło, jeśli zostawisz po sobie ślad w postaci komentarza.
Jeśli przygotujesz danie według przepisu z mojego bloga, podziel się proszę fotką na adres e-mail misia5@autograf.pl z przyjemnością zamieszczę ją w albumie na fb