Ciasteczka pomarańczowe

Pyszne, mega kruche i bardzo aromatyczne ciasteczka pomarańczowe. Idealne do kawy lub herbaty. Doskonałe na małe co nieco. Dzieciaki za nimi przepadają. Znikają szybciej niż się pieką.

Składniki:

450 g mąki pszennej typ 405
300 g masła lub margaryny
150 g cukru pudru trzcinowego
3 żółtka
szczypta soli
skórka starta z jednej dużej pomarańczy

Wykonanie:

Mąkę, cukier puder trzcinowy oraz szczyptę soli przesiewamy na blat. Na środek dajemy żółtka oraz startą skórkę z jednej dużej pomarańczy ( pomarańczę trzeba wcześniej dokładnie sparzyć i wyszorować). Dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki masło lub margarynę.

Zarabiamy gładkie i jednolite ciasto. Gotowe ciasto wkładamy do woreczka, lub owijamy folią i wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na 3 mm i wykrawamy ciasteczka.

Wykrojone ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 190 st przez około 15 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości ciasteczek i jak grubo było rozwałkowane ciasto.

Muffinki z czekoladą

Pyszne, lekkie i bardzo puszyste migdałowe muffinki z mleczną czekoladą. Idealne do kawy lub herbaty.

Składniki:

250 g masła lub margaryny
200 g cukru trzcinowego
150 g mlecznej czekolady
130 g mąki pszennej
100 g mielonych migdałów
30 g mąki ziemniaczanej
4-5 łyżek mleka skondensowanego
4 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Do dekoracji:
ubita na sztywno śmietana kremówka
kolorowe lentilki lub inna dekoracja

Wykonanie:

Czekoladę kroimy na mniejsze kawałki. Do osobnej miski przesiewamy obie mąki, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Dodajemy do nich mielone migdały.

Miękkie masło ucieramy z cukrem trzcinowym. Do utartych składników dodajemy po jednym żółtku i miksujemy, aż składniki się połączą. Następnie partiami dodajemy sypkie składniki oraz mleko skondensowane.

Do połączonych składników wsypujemy pokrojoną czekoladę i mieszamy. Na koniec dodajemy ubite na sztywno białka. Całość dokładnie, ale ostrożnie mieszamy.

Gotowym ciastem napełniamy papilotki. Pieczemy w temp. 180 st przez 20-25 minut. Upieczone i ostudzone dekorujemy ubitą na sztywno śmietaną kremówką.

Przed podaniem na śmietanie można ułożyć dowolne dodatki.

Szynka duszona z warzywami

Pyszne, aromatyczne danie jednogarnkowe. Praktycznie robi się samo. Doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny. Moja rodzina je uwielbia. Zwłaszcza najmłodsza pociecha. Mogłaby je jeść codziennie.

Składniki:

700 g szynki

400 g marchewki

150 - 200 g czerwonej papryki

1 czubata łyżka mąki

przyprawy do smaku ( papryka ostra i słodka, świeżo mielony pieprz kolorowy, oregano, bazylia, zioła prowansalskie, sól morska)

Wykonanie:

Szynkę myjemy i kroimy w kostkę. Marchew obieramy, dokładnie myjemy i ścieramy na tarce. Paprykę kroimy na mniejsze paski. 

Na dobrze rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju przesmażamy mięso. Zrumienione przekładamy na talerz. Na tej samej patelni przesmażamy startą marchew oraz pokrojoną paprykę. 

Gdy warzywa zmienią kolor dodajemy mięso. Posypujemy mąką i chwilę obsmażamy, by mąka straciła swój surowy smak. Całość zalewamy wodą i przyprawiamy. Dusimy na wolnym, aż nadmiar płynu wyparuje, a mięso stanie się miękkie.