Schab morelami nadziany

Dla odmiany zamiast śliwek schab nadziałam morelami. Wyszedł pyszny i bardzo soczysty. Dodatkowy aromat zyskał dzięki kilku ząbkom czosnku. Tak przygotowany będzie idealny na obiad lub jako dodatek na pieczywo.

Składniki:

1,5 kg schabu
200 g suszonych moreli
7-8 ząbków czosnku
sól morska
świeżo mielony pieprz kolorowy
słodka papryka
kilka plasterków masła

Wykonanie:

Dokładnie umyty schab, osuszamy. Następnie mięso kładziemy na folii aluminiowej i przyprawiamy z każdej strony solą morską oraz świeżo zmielonym pieprzem oraz słodką papryką. Całość szczelnie owijamy w folię i wkładamy na noc do lodówki.

Następnego dnia w schabie za pomocą ostrego noża robimy nacięcie, w które ciskamy suszone morele.

Tak nafaszerowane mięso wkładamy do rękawa do pieczenia. Na górze schabu układamy kawałki masła. Do rękawa wkładamy kilka ząbków czosnku - jego ilość zależy od tego jak bardzo go lubimy. Rękaw zawiązujemy z obu stron. Robimy 3-4 dziurki np. za pomocą wykałaczki.

Wkładamy do nagrzanego do 200 st piekarnika na 15 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 160 st i pieczemy 75 minut. Upieczony schab odstawiamy na kilka minut.

Podajemy z dowolnymi dodatkami.

Powstały sos można zagęścić i polać schab przed podaniem.

Schab pieczony

Pyszny, delikatny, aromatyczny i bardzo soczysty nadziewany śliwkami schab pieczony. Idealny na obiad oraz na kanapki. Niewielki nakład pracy, a efekt końcowy murowany.

Składniki:

1,5 kg schabu
200 g śliwek suszonych
2-3 gałązki rozmarynu
sól morska
świeżo mielony pieprz kolorowy
kilka plasterków masła

Wykonanie:

Schab dokładnie myjemy, osuszamy. Tak przygotowane mięso przyprawiamy z każdej strony solą morską oraz świeżo zmielonym pieprzem kolorowym i układamy na folii aluminiowej. Na górę układamy gałązki rozmarynu. Całość szczelnie owijamy w folię i wkładamy na noc do lodówki.

Następnego dnia schab nacinamy ostrym nożem, a w powstały otworów ciskamy suszone śliwki. Nafaszerowane mięso wkładamy do rękawa do pieczenia. Na górze układamy kawałki masła, posypujemy listkami rozmarynu. Można dodać kilka śliwek. Rękaw zawiązujemy z obu stron. Robimy 3-4 dziurki np. za pomocą wykałaczki.

Wkładamy do nagrzanego do 200 st piekarnika na 15 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 160 st i pieczemy 75 minut. Po upieczeniu odstawiamy na kilka minut. Podajemy z dowolnymi dodatkami. Powstały sos można zagęścić i polać schab przed podaniem.

Schab pieczony z czosnkową nutą

Pyszny, soczysty i bardzo aromatyczny schab faszerowany śliwkami i obłożony plasterkami czosnku. Doskonały na obiad i kanapki. Idealny na świąteczny, ale i codzienny stół.

Składniki:

1,5 kg schabu

200 g śliwek suszonych

8-9 ząbków czosnku

sól morska

świeżo mielony pieprz kolorowy

słodka papryka

kilka plasterków masła

Wykonanie:

Dokładnie umyty schab, osuszamy. Mięso przyprawiamy z każdej strony słodką papryką, solą morską oraz świeżo zmielonym pieprzem kolorowym. Tak przygotowane układamy na folii aluminiowej. Na górze i po bokach schabu układamy pokrojony na plasterki czosnek. Całość szczelnie owijamy w folię i wkładamy na noc do lodówki. 

Na drugi dzień schab nacinamy ostrym nożem, a w powstały otwór wciskamy suszone śliwki. Nadziane mięso wkładamy do rękawa do pieczenia. Na górze układamy kawałki masła. Można dodać kilka śliwek. Rękaw zawiązujemy z obu stron. Robimy 3-4 dziurki np. za pomocą wykałaczki. 

Wkładamy do nagrzanego do 200 st piekarnika na 15 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 160 st i pieczemy 75 minut. Po upieczeniu odstawiamy na kilka minut. Podajemy z dowolnymi dodatkami. Powstały sos można zagęścić i polać schab przed podaniem.