Pyszne, aromatyczne, bardzo puszyste i delikatne muffinki migdałowe z leśnymi borówkami. Doskonałe na kawy lub herbaty. Idealne na pikniki i wycieczki.
Składniki:
Ciasto:
375 g masła lub margaryny
200 g mąki pszennej
100 g zmielonych migdałów
300 g drobnego cukru trzcinowego
370 g borówek leśnych (jagody)
45 g mąki ziemniaczanej
40 g mleka w proszku
8 łyżek słodzonego mleka skondensowanego
7 jajek
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Dekoracja:
70 g borówek leśnych (jagód)
Wykonanie:
Borówki, opłukujemy, przebieramy i osuszamy.
Masło ucieramy z cukrem trzcinowym i szczyptą soli. Następnie dodajemy po jednym żółtku i mleko skondensowane.
Gdy składniki się połączą partiami wsypujemy sypkie składniki. Miksujemy tylko od połączenia składników.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Do ciasta dodajemy 1/4 ubitej piany z białek i mieszamy. Następnie wsypujemy borówki i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy pozostałą pianę.
Całość dokładnie ale ostrożnie łączymy (uważamy, żeby borówki nie popękały).
Papilotki napełniamy ciastem. Na górę dajemy po kilka borówek.
Pieczemy przez 20 minut w temp. 180 st. Upieczone studzimy.
Z tej porcji wyszło mi 36 muffinek.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Będzie mi miło, jeśli zostawisz po sobie ślad w postaci komentarza.
Jeśli przygotujesz danie według przepisu z mojego bloga, podziel się proszę fotką na adres e-mail misia5@autograf.pl z przyjemnością zamieszczę ją w albumie na fb