Pieczarki marynowane

Pyszne marynowane pieczarki. Choć zrobione w domu smakują jak te sklepowe. Doskonały dodatek do sałatek jak i przekąska.

Składniki:

10 kg małych pieczarek

 Marynata:

1 l octu 10%

3 l wody

16 łyżek cukru

4 łyżki soli

 Dodatkowo:

 liść laurowy

angielskie ziele

gorczyca

Wykonanie:

Pieczarki dokładnie myjemy. Można odciąć odstające poza kapelusz trzonki. Czyste przekładamy do dużego garnka i zalewamy zimną wodą. Dodajemy do nich łyżkę soli oraz łyżkę octu. 

Zawartość garnka doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5 minut nie dłużej! Do słoików dajemy liść laurowy, kilka kulek czarnego pieprzu i ziarna gorczycy.

Tak obgotowane pieczarki przekładamy do czystych i wyparzonych słoików z dodatkami. Czynności związane z pieczarkami powtarzamy, aż wszystkie będą obgotowane. 

Składniki marynaty doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5 minut. Następnie gorącą zalewamy przełożone do słoików pieczarki. Pieczarki pasteryzujemy przez 10 minut. Studzimy odwrócone do góry dnem.

Zimne przenosimy w ciemne i chłodne miejsce.