Zupa krem z dyni i puree ziemniaczanego

Pyszna, aromatyczna do tego bardzo sycąca zupa krem z dyni i puree ziemniaczanego. Doskonały pomysł na wykorzystanie sezonowej dyni, której teraz wszędzie pełno oraz ziemniaków z wczorajszego obiadu.

Składniki:

1 kg dyni ( waga po obraniu)
1 średnia cebula
30 g masła
300 g puree z ziemniaków
1,5 l rosołu
sól pieprz do smaku

Wykonanie:

Dynię obieramy, wydrążamy włókna i nasiona. Dokładnie myjemy i kroimy w kostkę. Obraną, umytą i pokrojoną w piórka cebulę przesmażamy na maśle. Dodajemy pokrojoną wcześniej w kostkę dynią i chwilę przesmażamy.

Następnie wlewamy rosół i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na wolnym ogniu do miękkości dyni. Pod koniec dodajemy puree ziemniaczane. Gdy zawartość garnka ponownie zawrze gotujemy 5 minut.

Następnie doprawiamy do smaku za pomocą blendera miksujemy całość na gładki krem. Jeśli uznamy że zupa jest zbyt gęsta można dolać rosołu jeśli zaś za rzadka pogotować jeszcze chwilę, aż konsystencja zupy będzie nam odpowiadała.

Podajemy z dowolnymi dodatkami.

Ciasteczka kakaowe z czekoladą i orzechami

Pyszne bardzo szybkie i aromatyczne kruche ciasteczka z orzechami ziemnymi i czekoladą. Doskonałe do kawy i herbaty. Idealna przekąska w szkole i w pracy.

Składniki:

340 g mąki pszennej
300 g cukru trzcinowego
300 g orzechów ziemnych
200 g miękkiego masła lub margaryny
100 g białej czekolady
100 g karmelowej czekolady
4 łyżki kakao
2 jajka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Czekolady oraz orzechy kroimy na mniejsze kawałki. Do jednej miski przesiewamy sypkie składniki. Do drugiej dajemy miękkie masło lub margarynę i dodajemy cukier trzcinowy

Miękkie masło lub margarynę ucieramy z cukrem trzcinowym na puszystą masą. Cały czas ucierając dodajemy po jednym jajku. Partiami dodajemy przesiane sypkie składniki. Miksujemy do połączenia składników.

Na koniec dodajemy pokrojone czekolady i orzechy. Całość dokładnie mieszamy.

Z powstałej masy odrywamy porcje ciasta i formujemy zgrabne kulki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy 15 minut w 180 stopniach.

Szybkie danie z makaronem

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu danie obiadowe. Idealne na czyszczenie lodówki. Doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny.

Składniki:

240 g boczku wędzonego
200 g makaronu pełne ziarno
180 g niewielkich pieczarek
180 g czerwonej papryki ( waga po oczyszczeniu)
około 250 ml ketchupu ( u mnie łagodny)
oregano, bazylia, zioła prowansalski
papryka ostra i słodka
świeżo mielony pieprz ( u mnie kolorowy)
sól morska
listki bazylii do dekoracji

Wykonanie:

Umyte pieczarki kroimy na ćwiartki. Umytą i pozbawioną gniazda nasiennego czerwoną paprykę kroimy na paseczki. Boczek wędzony kroimy w paski o grubości około 4 mm ( można cieniej).

Na patelni podsmażamy na rumiano boczek. Rumiany przekładamy na talerz, a na patelnię wrzucamy pieczarki i przez chwilę przesmażamy. Dodajemy pokrojoną paprykę i smażymy 2-3 minuty.

Wsypujemy makaron i dajemy boczek. Całość mieszamy i smażymy 1-2 minuty. Wlewamy wodę lub rosół i przyprawiamy do smaku. Gdy płyn zawrze dodajemy ketchup.

Gotujemy na średnim ogniu do odparowania nadmiaru płynu ( sos zgęstnieje).

Podajemy od razu po przygotowaniu. Można dodać listki bazylii.

Roladki z karkówki

Pyszne soczyste pełne pysznego nadzienia ( marchew, ogórek kiszony oraz cienka kiełbasa) roladki z karkówki. Idealne na obiad dla całej rodziny. Niewiele pracy, a pyszny efekt końcowy murowany.

Składniki:

karkówka w plastrach - ilość zależy od zapotrzebowania u mnie 3 plastry
marchew
ogórek kiszony
kawałek cienkiej kiełbasy
natka pietruszki
słodka papryka
sól morska
świeżo mielony pieprz
dodatkowo przyprawy do duszenia mięsa:
oregano, bazylia, zioła prowansalskie
papryka ostra i słodka

ilość marchewki, ogórków i kiełbasy należy dostosować do ilości mięsa

Wykonanie:

Obraną i dokładnie umytą marchew kroimy w słupki. W takie same słupki kroimy cienką kiełbasę oraz kiszonego ogórka. Natkę pietruszki dokładnie opłukujemy i osuszamy.
Plastry karkówki cienko rozbijamy. Przyprawiamy z obu stron solą morską oraz świeżo zmielonym pieprzem.

Na przyprawionym mięsie układamy przygotowane wcześniej dodatki. Posypujemy karkówkę słodką papryką po czym zwijamy zgrabne roladki. Każdą roladkę obwiązujemy nitką.

Tak przygotowane roladki obsmażamy na złoto na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Obsmażone roladki przekładamy na talerz.

Pozostała marchewkę, która została nam z przygotowywaniu nadzienia do roladek bardzo drobno siekamy i wrzucamy na patelnię, na której smażyliśmy mięso. Smażymy przez chwilę i dodajemy czosnek. Gdy ten zacznie uwalniać aromat dodajemy odłożone roladki. Posypujmy mąką i przesmażamy, aż ta straci swój surowy smak.

Powoli cały czas mieszając zawartość patelni dolewamy wodę. Dodajemy przyprawy.

Całość dusimy na wolnym ogniu do miękkości mięsa i zredukowania sosu.

Podajemy z dowolnymi dodatkami.