Ciasteczka owsiane z orzechami i żurawiną

Pyszne bardzo kruche ciasteczka z czekoladą, żurawiną oraz włoskimi orzechami. Idealny dodatek do popołudniowej kawy lub herbaty. Doskonałe i do szkoły i do pracy.

Składniki:

450 g miękkiego masła lub margaryny
250 g groszków czekoladowych
200 g cukru trzcinowego
170 g cukru pudru
50 g cukru waniliowego
3 szkl. mąki pszennej
3 szkl. płatków owsianych
2 szkl. pokrojonych orzechów
1,5 szkl żurawiny
3 jajka
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli

Wykonanie:

Mąkę z sodą oczyszczoną przesiewamy do miski. Do innej miski dojemy płatki owsiane. Przygotowujemy dodatki do ciastek. Orzechy włoskie kroimy na mniejsze kawałki.

Do wysokiej miski dajemy miękkie masło lub margarynę oraz wszystkie rodzaje cukru. Składniki miksujemy ze sobą, aż się połączą. Dodajemy po jednym jajku pamiętając o tym, że poprzednio dodane musi dobrze połączyć się z masą.

Do utartych składników dodajemy partiami przesianą mąkę z sodą oczyszczoną. Następnie dodajemy płatki owsiane. Chwilę miksujemy i wsypujemy dodatki do ciastek. Całość dokładnie mieszamy, przekładamy na blat i formujemy kulę.

Ciasto schładzamy w lodówce około 30 minut. Następnie odrywamy z niego porcje ciasta, z których formujemy kulki, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie je spłaszczamy.

Pieczemy w temp. 150 st około 20 minut.

Ostudzone można zjadać.

Knedle ze śliwkami

Pyszne, lekkie i delikatne knedle ze śliwkami. Doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny. Moja rodzina je uwielbia dlatego jak co roku zapas śliwek zamrożony. Będą jak znalazł zimową porą kiedy najdzie nas ochota na wspomnienie lata.

Składniki:

1 kg obranych i dokładnie umytych ziemniaków
300 g mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 jajka
szczypta soli

Nadzienie:

750 g śliwek
cukier muscovado

Wykonanie:

Śliwki dokładnie myjemy i osuszamy. Owoce pozbawiamy pestek. Duże kroimy na mniejsze ćwiartki. W miejsce pestek dajemy cukier muscovado.

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane przepuszczamy przez praskę do miski. Dodajemy do nich pozostałe składniki i zarabiamy ciasto.

Odrywamy kawałki ciasta formujemy okrągłe placki. Na środek dajemy śliwki wypełnione cukrem i oblepiamy je ciastem formując okrągłe knedle.

Gotowe gotujemy w osolonym wrzątku przez 5 minut od wypłynięcia na wierzch.

Podajemy np. polane masłem i posypane cukrem.

Ciasteczka owsiane z orzechami i czekoladą

Pyszne, mega kruche i aromatyczne ciasteczka owsiane z czekoladowymi kropelkami, rodzynkami i orzechami włoskimi. Idealne do szkoły i pracy oraz dodatek do kawy lub herbaty.

Składniki:

450 g miękkiego masła lub margaryny
300 g groszków czekoladowych
280 g cukru trzcinowego
90 g cukru pudru
50 g cukru waniliowego
3 szkl. mąki pszennej
3 szkl. płatków owsianych
1,5 szkl rodzynek
1,5 szkl. pokrojonych orzechów
3 jajka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Wykonanie:

Przygotowujemy dodatki do ciasteczek.

Do wysokiego naczynia dajemy miękkie masło lub margarynę oraz cukry. Ucieramy, aż składniki się połączą.

Dodajemy po jednym jajku. Każde kolejne gdy poprzednie połączy się z masą. Następnie partiami dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.

Do powstałej masy wsypujemy płatki owsiane i chwilę miksujemy. Dodajemy kropelki czekoladowe, rodzynki oraz orzechy włoskie. Całość dokładnie mieszamy.

Powstałe ciasto przekładamy na blat i formujemy kulę. Tak uformowane wstawiamy na 30 minut do lodówki.

Ze schłodzonego ciasta odrywamy porcje i formujemy z nich kuleczki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie spłaszczamy.

Pieczemy w temp. 150 st. przez około 20 minut.

Przechowujemy w szczelnym pojemniku.

Szybka przekąska z ciasta francuskiego

Pyszne bardzo szybkie w przygotowaniu ślimaczki z ciasta francuskiego. Idealne na przekąskę oraz podwieczorek. Przy ich robieniu mogą pomagać dzieci, które uwielbiają pomagać w kuchni.

Składniki:

2 op. ciasta francuskiego
1 papryka
kilka plasterków żółtego sera
kilka plasterków szynki
liście świeżej bazylii
1 żółtko

Wykonanie:

Ciasto francuskie rozwijamy. Układamy na nim plastry sera żółtego.

Na ser dajemy szynkę, pokrojoną na paski paprykę oraz porwane na mniejsze kawałki liście świeżej bazylii.

Całość zwijamy w rulon. Owijamy go w papier do pieczenia, na którym było ciasto i wstawiamy na chwilę do lodówki, by ciasto się schłodziło.

Schłodzone ciasto smarujemy rozmąconym żółtkiem i kroimy na plasterki o grubości 1,5-2 cm.

Powstałe ślimaczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 200 st. około 15-20 minut. Wierzch musi się zarumienić.

Podajemy od razu po upieczeniu.