Ciasteczka cytrynowe owieczki

Szybki i nieskomplikowany przepis na rozpływające się w ustach kruche ciasteczka z cytrynową nutą. Wystarczy chwila by cieszyć się pysznymi ciastkami do kawy lub herbaty. Świąteczny wzór sprawi, że w święta będą doskonałą ozdobą naszego stołu.

Ciasteczka dedykuję mojej siostrze dzięki, której mam tę foremkę.

Składniki:
600 g mąki pszennej typ 405
300 g masła lub margaryny
150 g cukru pudru
3 żółtka
1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego
skórka stara z jednej dużej cytryny
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia

Wykonanie:
Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na puszysto. Do napowietrzonej masy dodajemy skórkę z cytryny, ekstrakt cytrynowy oraz po jednym jajku.

Do powstałej masy dodajemy partiami przesianą mąkę oraz szczyptę soli i proszku do pieczenia. Miksujemy tylko do połączenia składników. Gotowe ciasto przekładamy  na blat i formujemy kulę.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość 3 mm i wykrawamy ciasteczka, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 190 stopniach około 10-12 minut. Czas pieczenia dużo zależy od grubości ciasta oraz wielkości ciasteczek.

Babka kokosowa

Pyszna, wilgotna i szybka w przygotowaniu babka kokosowa polana polewą z mlecznej czekolady. Doskonała na świąteczny stół. Idealny dodatek do popołudniowej kawy lub herbaty.

Składniki:

Ciasto:
250 g białek
250 g wiórek kokosowych
250 g cukru
250 g mąki pszennej
250 g oleju
15 ml ekstraktu cytrynowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Polewa:
120 g czekolady ( u mnie po pewnych słodyczach)
2-3 łyżki mleka


Wykonanie:

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Do ubitych białek partiami dodajemy drobny cukier. Gdy cukier połączy się z białkami dodajemy partiami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz olej.

Do powstałego ciasta dodajemy wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy.

Całość przelewamy do wysmarowanej i wysypanej mąką formy na babkę. Pieczemy w 180 st przez około 50-60 minut. Upieczoną babkę studzimy i układamy na kratce.

Do rondelka dajemy czekoladę z mlekiem. Na małym ogniu doprowadzamy do rozpuszczenia i połączenia składników. Gotową czekoladą polewamy babkę i dowolnie dekorujemy.

Ciasteczka jajeczka

Pyszne, mega kruche i rozpływające się w ustach ciasteczka z lekko kwaskowym dżemem z moreli i brzoskwiń. Doskonałe na świąteczny stół. Idealne do kawy lub herbaty.

Składniki:

300 g mąki pszennej
220 g miękkiego masła
100 g cukru pudru
50 g mąki ziemniaczanej
2 żółtka
skórka starta z jednej dużej ( sparzonej i wyszorowanej) cytryny
szczypta soli
dżem morelowo brzoskwiniowy ( u mnie domowej roboty)

Wykonanie:

Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem oraz skórka z cytryny.

Gdy masa będzie puszysta dodajemy po jednym żółtku.

Na koniec partiami wsypujemy przesiane obie mąki oraz szczyptę soli. Miksujemy tylko do połączenia składników.

Powstałe ciasto przekładamy na stolnicę i formujemy kulę.

Odrywamy porcje ciasta i robimy kuleczki.

Następnie z kuleczek formujemy jajeczka, które układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Na szerszej stronie robimy wgłębienie.

Pieczemy w 180 st przez około 15 minut do lekkiego zarumienienia.

Po upieczeniu studzimy. Dżemem napełniamy wgłębienia w ciasteczkach.

Babka z suchym makiem

Jest to jedna z najszybszych i najprostszych babek, które zawsze się udają. Jej atutem jest to, że robi się ją z białek, które zawsze zostają przy robieniu kruchego ciasta lub pączków.

Składniki:

Ciasto:
250 g białek
250 g suchego maku
250 g cukru
250 g mąki pszennej
250 g oleju
15 ml ekstraktu cytrynowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Polewa:
120 g czekolady ( u mnie po pewnych słodyczach)
2-3 łyżki mleka

Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Partiami dodajemy cukier.

Gdy ten się połączy z białkami dodajemy na przemian przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz olej i ekstrakt.

Do powstałego ciasta dodajemy suchy mak i dokładnie mieszamy.

Całość przelewamy do wysmarowanej i wysypanej mąką formy na babkę. Pieczemy w 180 st przez około 50 minut. W połowie pieczenia można zrobić nacięcie dzięki czemu ciasto pęknie tam gdzie chcemy, a nie tam gdzie jemu będzie pasowało.

Upieczoną babkę studzimy i układamy na kratce. Do rondelka dajemy czekoladę oraz mleko. Na małym ogniu doprowadzamy do rozpuszczenia i połączenia składników. Gotową czekoladą polewamy babkę.

Wierzch dowolnie dekorujemy.