Karkówka z aromatycznymi kurkami

Pyszna, rozpływająca się w ustach karkówka z aromatycznymi kurkami. Doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny. Moje dziewczynki uwielbiają tego typu dania. Nie dostają tylko grzybów, które dostaje ich tata i nie powiem, by był z tego powodu niezadowolony.

Składniki:

700 g karkówki

100 g szalotki

110 g czerwonej papryki

140 g żółtej papryki

150-200 g kurek

3-4 ząbki czosnku

papryka ostra i słodka

świeżo zmielony pieprz kolorowy

oregano

bazylia

zioła prowansalskie

sól morska

Wykonanie:

Karkówkę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w sporą kostkę. 

Tak przygotowane mięso przesmażamy na złoto na suchej patelni (jeśli mięso nie miało tłuszczu na patelnię dajemy niewielką ilość oleju). 

Papryki dokładnie myjemy i tniemy na niewielkie paski, a szalotki w plasterki.

Przesmażone mięso przekładamy na talerz, a na wytopionym z niego tłuszczu przesmażamy pokrojone w talarki szalotki. 

Gdy staną się szkliste dodajemy do nich pokrojone w paski obie papryki. 

Smażymy przez chwilę, po czym dodajemy, pokrojone na plasterki ząbki czosnku oraz mięso i mieszamy. 

Posypujemy mąką, mieszamy i przez chwilę smażymy. Następnie wlewamy wodę i przyprawiamy do smaku. Dusimy na wolnym ogniu do miękkości mięsa. 

Na 30 minut przed końcem dodajemy kurki. 

Podajemy np. z ziemniakami. Czas duszenia zależy od mięsa. Jeśli w czasie duszenia płyn bardzo się zredukuje dolewamy wodę. Moja karkówka udusiła się zadziwiająco szybko więc nie było to konieczne.