Muffinki z czereśniami

 Muffinki - takie małe co nie co do popołudniowej kawy lub herbaty. Są lekkie i bardzo puszyste. Robi się je bardzo szybko i równie szybko znikają. Dodatek słodkich i aromatycznych czereśni sprawia, że ciężko się od nich oderwać. Można je robić z dziećmi, które bardzo lubią pomagać przy wypiekach. 

Składniki:

600 g mąki pszennej

260 g miękkiego masła lub margaryny

250 ml mleka

190 g cukru trzcinowego

6 łyżeczek cukru waniliowego

4 jajka

3 g sody oczyszczonej

2 g proszku do pieczenia

szczypta soli

250 g czereśni

Kruszonka:

100 g mąki pszennej

50 g masła 

50 g mąki

Wykonanie:

Czereśnie dokładnie myjemy, pozbawiamy pestek i ogonków. Kroimy na połówki. 

Do jednej miski przesiewamy wszystkie sypkie składniki. Do drugiej dajemy masło lub margarynę oraz cukier trzcinowy.

Miękkie masło lub margarynę ucieramy z cukrem trzcinowym i waniliowym. Do masy dodajemy po jednym jajku pamiętając, by kolejne dodać gdy poprzednie połączy się z ciastem. 

Następnie porcjami dodajemy przesiane składniki na przemian z mlekiem i dokładnie łączymy. 

Na końcu do ciasta dodajemy czereśnie i ostrożnie mieszamy.

Tak przygotowane ciasto przekładamy do papilotek.  

Posypujemy kruszonką przygotowaną z masła roztartego z cukrem i mąką.

Pieczemy w temp. 190 st przez około 20-25 minut. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.