Szyszki z pszenicy

Pyszne, szybkie w przygotowaniu szyszki z pszenicy. Idealne na małe co nieco. Znikają jeszcze gorące. Nawet wizja poparzonego języka nie jest w stanie odstraszyć od wyjadania masy z garnka. W końcu język przestanie boleć, a masa znika szybko.

Składniki:

170 g masła lub margaryny
450 g krówek lub irysów
150 g - 200 g pszenicy w miodzie
1 czubata łyżka mleka w proszku

Wykonanie:

Masło lub margarynę rozpuszczamy na wolnym ogniu. W między czasie z krówek zdejmujemy papierki, a pszenicę przesypujemy do miski.

Gdy masło lub margaryna staną się płynne dodajemy do niego krówki oraz mleko w proszku. Cały czas mieszamy żeby masa się nie przypaliła, a cukierki rozpuściły.

Do jednolitej masy wsypujemy pszenicę - ilość zależy od upodobań i tego czy lubimy bardziej suche czy też takie na których jest więcej masy z krówek.

Całość dokładnie, ale ostrożnie mieszamy. Z powstałej masy formujemy szyszki lub tak jak ja niewielkie kuleczki.

Masa szybko zastyga więc nim skończymy robić kulka z całej zawartości garnka te pierwsze już można zajadać.

Tortilla z pieczonym kurczakiem

Szybka przekąska, która znika w oka mgnieniu. Można przygotować ją na tysiące sposobów więc nigdy się nie znudzi. Do tego dobry sos i małe co nieco gotowe.

Składniki:

2 pieczone udka z kurczaka
100 g czerwonej papryki ( umyta osuszona bez nasion)
5-6 liści sałaty lodowej
1 spora garść małych pomidorków
sos z pieczenia mięsa
4-5 placków tortilli
zielona cebulka do dekoracji

Wykonanie:

Z udek z kurczaka zdejmujemy mięso. Sałatę lodową rwiemy na średniej wielkości kawałki, umyte pomidorki kroimy na plasterki, a paprykę w cienkie paski.

Na dobrze nagrzanej patelni podgrzewamy przez kilka sekund placki do tortilli.

Na środek ciepłego placka nakładamy porcję warzyw oraz kawałki kurczaka. Wierzch polewamy sosem z pieczenia mięsa.

Zwijamy zgrabną tortille. Górę można posypać drobno pokrojoną zieloną cebulką i przewiązać nią tortille dzięki temu się nie rozwinie. Od razu podajemy.

Kolorowe szaszłyki

Pyszne aromatyczne szaszłyki. Co prawda u nas pogoda nie dopisuje, ale na szczęście patelnia grillowa zdała egzamin. Szaszłyki znikają szybciej niż się je grilluje.

Składniki:

1 duża pojedyncza pierś z kurczaka
1 średniej wielkości papryka czerwona
10 plasterków boczku
1 mała cukinia
16 małych pomidorków
Przyprawy do zamarynowania kurczaka u mnie papryka słodka, zioła prowansalskie, sól morska, pieprz kolorowy, bazylia i oregano

Wykonanie:

Pierś z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w średniej wielkości kostkę. Przekładamy do miski przyprawiamy i odstawiamy na przynajmniej godzinę, by mięso się zamarynowało.

Cukinię dokładnie myjemy i kroimy w 4-5 mm plasterki. Dokładnie umytą paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy ją w średniej wielkości kawałki. Boczek kroimy na plasterki. Pomidorki myjemy i osuszamy.

Na patyczki do szaszłyków nadziewamy w dowolnej kolejności przygotowane składniki. U mnie robiła to najstarsza córka więc każdy szaszłyk wygląda inaczej.

Tak przygotowane szaszłyki układamy na dobrze rozgrzanej patelni grillowej posmarowanej niewielką ilością oleju i grillujemy 10-15 minut co jakiś czas odwracając.
Czas grillowania zależy od wielkości kawałków.

Biszkopt z bitą śmietaną galaretką i malinami

Pyszne, bardzo puszyste ciasto biszkoptowe z aromatycznymi sezonowymi malinami, bitą śmietaną oraz galaretką. Doskonały dodatek do popołudniowej kawy lub herbaty.

Składniki:

Biszkopt kakaowy:

6 jaj
1 szkl. cukru
1 szkl. mąki
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Do przełożenia:

500 ml śmietany 36 %
500 g malin
1 galaretka malinowa

Dekoracja:

500 ml śmietany 30%
400 g malin

Wykonanie:

Galaretkę rozpuszczamy w 400 ml wody i studzimy. Maliny przebieramy.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas ubijając dodajemy cukier. Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po jednym żółtku.

Gdy składniki się połączą stopniowo dodajemy przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie, ale delikatnie łączymy.

Masę przelewamy do tortownicy i pieczemy w temp. 180 st przez około 25-30 minut. Po upieczeniu i ostudzeniu biszkopt dzielimy na dwa blaty, które nasączamy np. wodą z cukrem. Jeśli ciasto będzie dla dorosłych proponuję dodać %.

Bardzo dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno. 3/4 śmietany przekładamy na biszkopt i dokładnie ją rozsmarowujemy. Układamy maliny i zalewamy je zimną galaretką. Wstawiamy do lodówki do czasu stężenia galaretki.

Odłożoną śmietanę przekładamy na zastygniętą galaretkę i rozsmarowujemy. Przykrywamy drugim biszkoptowym blatem. Wstawiamy do lodówki na około 30 minut.

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno. Ciasto wyjmujemy z formy i smarujemy je ubitą na sztywno śmietaną. Z pozostałej robimy dekorację. Na środku układamy maliny. Schładzamy około godziny, a najlepiej przez całą noc.

Lody morelowe z czekoladą

Pyszne delikatne i bardzo aromatyczne lody morelowe z dodatkiem białej czekolady. Doskonałe na małe co nieco w upalne letnie dni.

Składniki:

450 g moreli
280 g mleka skondensowanego słodzonego
125 ml mleka 2%
2 garści kropelek z białej czekolady lub drobno pokrojonej białej czekolady
rożki waflowe

Wykonanie:

Dojrzałe morele dokładnie myjemy, osuszamy i pozbawiamy pestek. Następnie owoce kroimy w niewielką kostkę wkładamy np. do woreczka równomiernie rozkładamy i wstawiamy do zamrażarki do całkowitego zamarznięcia.

Zamrożone owoce przekładamy do wysokiego naczynia ( najlepszy będzie blender kielichowy, którego ja niestety jeszcze nie mam). Dodajemy kropelki czekoladowe lub białą czekoladę i wlewamy mleko. Całość miksujemy.

Następnie masę wkładamy na około godzinę do zamrażarki, żeby się ścięła ( jeśli używamy blender kielichowy dodanie zwykłego mleka nie będzie konieczne, bo ona jest mocniejszy od zwykłego blendera i poradzi sobie z morelami i mlekiem skondensowanym). Przez tą godzinę lody mieszamy 2-3 razy żeby rozbić kryształki.

Gotowe lody nakładamy np. do rożków i od razu podajemy.