Wilgotne ciasto czekoladowe z marcepanem

Pyszne, delikatne, rozpływające się w ustach, a do tego bardzo wilgotne ciasto czekoladowe i marcepanem. Doskonałe na święta. Idealne do kawy lub herbaty. Szczerze mówiąc liczyłam na kawałki marcepanu w cieście, a ten się rozpuścił i pozostawił po sobie aromat. Taki psikus świąteczny.

Składniki:

Ciasto:
250 g masła
150 g gorzkiej czekolady
200 g mąki pszennej
200 g cukru pudru
200 g chlebka marcepanowego
30 g mąki ziemniaczanej
30 g kakao
4-5 łyżek mleka skondensowanego
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru waniliowego
szczypta soli

Polewa:

150  g mlecznej czekolady
6-7 łyżek mleka skondensowanego
cukrowa posypka

Wykonanie:

Ciasto:

Sypkie składniki przesiewamy do jednej miski. Masło ucieramy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Do utartych składników dodajemy po jednym żółtku - każde następne, gdy poprzednie połączy się z masą.

Do jednolitej masy dodajemy partiami przesiane składniki oraz mleko skondensowane. Gdy składniki się połączą dodajemy do ciasta pokrojoną na niewielkie kawałki gorzką czekoladę i dokładnie mieszamy. Na końcu do ciasta dajemy ubitą na sztywno pianę z białek i ostrożnie wszystko łączymy.

3/4 ciasta przekładamy do formy (30/14). Na ciasto układamy kulki zrobione z masy marcepanowej ( ja z chlebka marcepanowego odcięłam czekoladę i z pozostałej masy marcepanowej formowałam kulki). Całość przykrywamy pozostałym ciastem. Wierzch delikatnie wyrównujemy.

Tak przygotowane ciasto pieczemy w temp. 180 st przez około 60 minut. Po 15 minutach od wstawienia ciasta do piekarnika ostrym nożem robimy na środku podłużne nacięcie na głębokości około 1 cm.
Upieczone ciasto studzimy.
Zimne polewamy polewą i dekorujemy kolorowymi perełkami.

Polewa:

Mleczną czekoladę łamiemy na kawałki, przekładamy do rondelka, dodajemy mleko skondensowane i na małym ogniu cały czas mieszając doprowadzamy do rozpuszczenia i połączenia się składników. Mieszamy cały czas inaczej się przypali.
Gotową polewą polewamy ciasto i od razu dodajemy dekoracyjną posypkę.