Pyszne bardzo aromatyczne kruche ciasto kokosowe z doskonałymi słodkimi brzoskwiniami oraz pianką i kruszonką. Doskonały dodatek do popołudniowej kawy lub herbaty.
Składniki:
Ciasto
250 g mąki pszennej typ 405
250 g mąki kokosowej
300 g masła lub margaryny
110 g cukru
6 żółtek
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru waniliowego
650 g brzoskwiń
Pianka
110 g cukru
6 białek
2 kisiele brzoskwiniowe
Wykonanie:
Brzoskwinie dokładnie myjemy i pozbawiamy pestek. Mąki oraz proszek do pieczenia przesiewamy do miski.
Masło lub margarynę ucieramy z cukrem i szczyptą soli na puszysto. Dodajemy po jednym żółtku. Gdy składniki się połączą dodajemy połowę przesianej mąki z proszkiem do pieczenia. Drugą połowę mąki z proszkiem dajemy na stolnice na którą przekładamy ciasto z miski. Zarabiamy gładkie ciasto.
3/4 ciasta rozwałkowujemy na kształt blachy. Pozostałe wstawiamy do zamrażarki.
Na ciasto w blasze układamy pokrojone na mniejsze kawałki brzoskwinie.
Białka ubijamy na sztywno. Cały czas ubijając dodajemy partiami cukier. Do białek ubitych z cukrem dodajemy kisiel i dokładnie całość mieszamy.
Gotową pianę wykładamy na brzoskwinie i dokładnie rozprowadzamy na całej powierzchni. Na górę ścieramy na grubych oczkach tarki odłożone do zamrażarki ciasto.
Ciasto pieczemy w temp. 180 st. przez około 50 minut. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem. Kroimy dopiero jak ciasto całkowicie ostygnie w przeciwnym razie będzie się je źle kroiło i piana będzie wyglądał nieciekawie ( sprawdziłam).
Mąka kokosowa jest mąką bezglutenową i zarobienie z niej ciasta nie należy do najłatwiejszych. Można ją w całości zamienić na mąkę pszenną.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Będzie mi miło, jeśli zostawisz po sobie ślad w postaci komentarza.
Jeśli przygotujesz danie według przepisu z mojego bloga, podziel się proszę fotką na adres e-mail misia5@autograf.pl z przyjemnością zamieszczę ją w albumie na fb